Ricetta del Currywurst

Ricetta del Currywurst

Il currywurst è un tipico street food tedesco “made in Berlin” che ormai è entrato di diritto anche nella cucina bavarese qui a Monaco di Baviera. Questa pietanza consiste in un succulento wurst arrostito o bollito, tagliato a fette, irrorato di ketchup al curry e accompagnato da pane bavarese caldo o patatine fritte (in tedesco … Leggi tutto

Ricetta del Kaiserschmarren

Ricetta del Kaiserschmarren

Oggi parleremo della ricetta del Kaiserschmarren, la frittata dell’imperatore, uno dei dolci tedeschi molto conosciuto anche nella buonissima cucina bavarese. Sebbene sia il dolce austriaco per eccellenza, esso viene servito a fine pasto in molti ristoranti del centro storico a Monaco di Baviera. Il Kaiserschmarren è molto simile ad una frittata dolce, morbida e spumosa, … Leggi tutto

Ricetta del Leberkäse

Ricetta del Leberkäse

Il leberkäse è un polpettone di carne tipico della cucina bavarese, in vendita in qualsiasi chiosco di Monaco di Baviera oppure al Lidl. Che sia precotto oppure alla griglia, solitamente questo spuntino a base di carne di manzo e maiale viene servito tagliato a fette, accompagnato da pane bavarese e senape dolce o piccante. Le … Leggi tutto

Ricetta della Obazda

ricetta della obazda

L’obazda è una specialità di formaggio tipica della cucina bavarese. In città è uno spuntino per il brotzeit servito in tutti i biergarten ed è anche uno degli alimenti che puoi trovare all’Oktoberfest di Monaco di Baviera. La parola Obazda è un’espressione dialettale bavarese che significa “schiacciato”, infatti altro non è che un mix di … Leggi tutto

Ricetta dello Stollen tedesco

ricetta dello stollen tedesco

Lo stollen tedesco è un tipico dolce di Natale tedesco, adottato da secoli dalla cucina bavarese e non solo. Molto simile per consistenza al nostro panettone, questo dolce viene solitamente aromatizzato da spezie e arricchito da frutta candita e frutta secca, in particolare con mandorle tostate. A fine cottura, lo stollen viene cosparso di una … Leggi tutto

Ricetta originale dei crauti tedeschi

Ricetta originale dei crauti tedeschi

Quando si parla della ricetta originale dei crauti, in tedesco “sauerkraut”, parliamo principalmente di una delle specialità gastronomiche tra le più popolari della cucina bavarese. Il termine crauti deriva dal tedesco Krauter, erba aromatica che, nella lingua d’origine, indica principalmente tutti gli ortaggi a foglia e anche qualche spezia. Più propriamente, con il termine crauti, … Leggi tutto

Pane Bavarese

pane bavarese

Cosa sarebbe Monaco di Baviera senza il pane bavarese? È praticamente impossibile passeggiare per il centro storico senza imbattersi nell’inebriante profumo del pane bavarese appena sfornato. Il pane, insieme alle birre di Baviera, è l’alimento che qualsiasi piatto tipico tedesco, tanto da diventare una vera e propria tradizione culinaria. A Ulm, nel quartiere storico di … Leggi tutto

Kartoffelsalat

ricetta originale Kartoffelsalat

La ricetta originale della kartoffelsalat, l’insalata di patate della cucina tedesca, è uno dei piatti tipici della tradizionale cucina bavarese. Non importa se questo tipo di insalata viene servita secondo la ricetta bavarese, cioè con erba cipollina, sale e pepe, brodo di carne, aceto di vino bianco e olio oppure con maionese così come sono … Leggi tutto