Il currywurst è un tipico street food tedesco “made in Berlin” che ormai è entrato di diritto anche nella cucina bavarese qui a Monaco di Baviera. Questa pietanza consiste in un succulento wurst arrostito o bollito, tagliato a fette, irrorato di ketchup al curry e accompagnato da pane bavarese caldo o patatine fritte (in tedesco … Leggi tutto
Oggi parleremo della ricetta del Kaiserschmarren, la frittata dell’imperatore, uno dei dolci tedeschi molto conosciuto anche nella buonissima cucina bavarese. Sebbene sia il dolce austriaco per eccellenza, esso viene servito a fine pasto in molti ristoranti del centro storico a Monaco di Baviera. Il Kaiserschmarren è molto simile ad una frittata dolce, morbida e spumosa, … Leggi tutto
Il leberkäse è un polpettone di carne tipico della cucina bavarese, in vendita in qualsiasi chiosco di Monaco di Baviera oppure al Lidl. Che sia precotto oppure alla griglia, solitamente questo spuntino a base di carne di manzo e maiale viene servito tagliato a fette, accompagnato da pane bavarese e senape dolce o piccante. Le … Leggi tutto
L’obazda è una specialità di formaggio tipica della cucina bavarese. In città è uno spuntino per il brotzeit servito in tutti i biergarten ed è anche uno degli alimenti che puoi trovare all’Oktoberfest di Monaco di Baviera. La parola Obazda è un’espressione dialettale bavarese che significa “schiacciato”, infatti altro non è che un mix di … Leggi tutto
Lo stollen tedesco è un tipico dolce di Natale tedesco, adottato da secoli dalla cucina bavarese e non solo. Molto simile per consistenza al nostro panettone, questo dolce viene solitamente aromatizzato da spezie e arricchito da frutta candita e frutta secca, in particolare con mandorle tostate. A fine cottura, lo stollen viene cosparso di una … Leggi tutto
La ricetta del gulash tedesco è la variante teutonica del ben più conosciuto gulasch ungherese, una ricetta originale che abbina tutto il buono della carne di manzo ai tipici ingredienti bavaresi come paprica, patate e cipolle. La ricetta per preparare questo delizioso piatto è abbastanza semplice, tuttavia i tempi di cottura per portare a termine … Leggi tutto
Quando si parla della ricetta originale dei crauti, in tedesco “sauerkraut”, parliamo principalmente di una delle specialità gastronomiche tra le più popolari della cucina bavarese. Il termine crauti deriva dal tedesco Krauter, erba aromatica che, nella lingua d’origine, indica principalmente tutti gli ortaggi a foglia e anche qualche spezia. Più propriamente, con il termine crauti, … Leggi tutto
Cosa sarebbe Monaco di Baviera senza il pane bavarese? È praticamente impossibile passeggiare per il centro storico senza imbattersi nell’inebriante profumo del pane bavarese appena sfornato. Il pane, insieme alle birre di Baviera, è l’alimento che qualsiasi piatto tipico tedesco, tanto da diventare una vera e propria tradizione culinaria. A Ulm, nel quartiere storico di … Leggi tutto
Come ogni diversa zona della Germania ha un suo differente accento e una sua differente birra, molte città bavaresi hanno anche le loro proprie salsicce locali. Secondo alcune stime del governo bavarese, sono 1500 le varietà di salsicce, ognuna di queste con la propria preparazione, ingredienti e uniche miscele di spezie. Molte salsicce tedesche contengono … Leggi tutto
La ricetta originale della kartoffelsalat, l’insalata di patate della cucina tedesca, è uno dei piatti tipici della tradizionale cucina bavarese. Non importa se questo tipo di insalata viene servita secondo la ricetta bavarese, cioè con erba cipollina, sale e pepe, brodo di carne, aceto di vino bianco e olio oppure con maionese così come sono … Leggi tutto